❗️ 新蕎麦　❗️
昨日、お客さんより頂きました❗️
私の教えてもらっている富士宮の勝亦さんの所で
打って来た本格的な手打ちの蕎麦です‼️
茹で時間が沸騰した湯に1分ぐらい。
水でサッと洗い氷水でシメ、頂きます‼️
カエシも本格的‼️
バッチシ‼️
時間が出来たらそば打ちしたいですね‼️

富士市の人気海鮮料理といえば「吉峰庵さかなもち月」宴会や接待で利用できる海鮮の美味しいお店をお探しなら吉峰庵さかなもち月が穴場です。

❗️ 11月の　富士山　❗️
十月の中頃よりあまり富士山が見えませんでしたが、
綿帽子を少し付けた富士山が見えました❗️
このまま寒くなってくるのでしょうか⁉️
寒くなると鍋料理が恋しくなりますね‼️
一度御賞味下さいね❗️

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今日のさかなは
❗️ かます　カマス ❗️
魚ヘンに市の上の入りが無い字を書くと思いましたが⁉️
刺し身でも美味しいさかなです‼️
上身にして小骨を取り、皮目をバーナーで焼き
焼き霜造りで食べてみてはどうでしょう‼️
筒切りにして串に刺し、塩焼きにし、
焼き上がったら小骨を取り除き、
かますの筒焼きはどうでしょうか‼️
姿に焼いても美味しいですよ‼️
僕は好きです‼️
あまり煮付けや揚げ物で調理した物は見た事ないかな⁉️
脂ののったかます
一度御賞味下さいね‼️
よろしくお願いします‼️


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十月に入って晴天の日が続いていたのですが、
思うように富士山が見えず
残念な日が続いておりました。
週末には台風が近づいてそれどころでは
有りませんでした❗️


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今日紹介するさかなは
❗️ 生シラス　❗️
今年は順調に獲れている様ですね‼️
昨年は不調でした‼️
息の良いシラスがこの所毎日入っておりますよ❗️
富士市の田子ノ浦の漁は船、一艘引きで鮮度が落ちないので有名ですよ‼️
ウチの店では夜でも生きの良いままで召し上がってもらいます❗️
このまま順調に行って欲しいものです‼️


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