七月の雨、梅雨がなかなか開けず
やっと🗻が姿を見せてくれました❗️
今年はコロナの影響で登山は出来ません。
夜の登山のライトも無く真っ暗ですね‼️
🗻富士山は見て楽しむ山ですよね‼️


富士市の人気海鮮料理といえば「吉峰庵さかなもち月」宴会や接待で利用できる海鮮の美味しいお店をお探しなら吉峰庵さかなもち月が穴場です。

今日のさかな は
‼️ 白むつ　　デンデン　　‼️
先週紹介したカマスと一緒のセリで購入しました‼️
塩焼き、刺し身、煮付け、唐揚げ、など
いろいろと料理ができる魚です❗️
ムツの中では小ぶりでこの手の白むつの大きい物は
見た事が無いですね‼️
良かったら一度御賞味下さいね‼️


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今日のさかな は
‼️ 大　和　かます　‼️
代表的な食べ方は
塩焼きが一番ではないでしょうか‼️
三枚に卸して、小骨を取りに刺し身美味しいですよ❗️
身と皮に分け、皮は熱湯に刺して霜降りにし、
細かく刻んで共に食べてみては‼️
三枚に卸し小骨を取りそのまま皮目に火を当てて
焼き霜作りはどうでしょうか‼️
三枚に卸して小骨を取り軽く塩を当てて、
少したってから酢で洗い生酢しでも良いですね‼️
酢で洗ったカマスにすし飯を添えて棒状にし、
カマス寿司はどうでしょう⁉️この場合皮を焼きといいですよ‼️
一度御賞味下さいね‼️

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❗️ 今日の食材は　　
　　　鰯のつみれ団子　　❗️
鰯のミンチにネギ、生姜のみじん切り、味噌、卸した大和芋を
よく混ぜ、小麦粉、片栗粉を少々入れ混ぜ、良く混ざったら、
卵を入れ良く混ぜます。
手につみれを入れスプーンで丸くして、鍋に落としていきます。
鍋の中には水、しお、味噌、昆布を入れておきます。
内では　　ランチの味噌汁の具に出しています❗️
一度御賞味下さいね❗️


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内の食材の中でも欠かせない調味料‼️
❗️富士麹　の濃口醤油　❗️
抜群に美味しい‼️
代々　　東京農大　醸造学科　の卒業　　ですよ❗️
大学の友達は　　酒蔵の跡継ぎが多いみたい❗️
石川の　菊姫　　さんとか　　みたいです❗️
マッタリとしていて、刺身に付けるといい感じです❗️
富士岡に店が有るので行ってみては❗️
煮付け、丼たれなど、、、


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